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Restaurant Geheimtipp im Kreis 3

Rar sind sie in auch in Zürich, die wahren Esskneippen, wo der Geschmack vor dem Preis kommt!

Ich habe es mir zur Gewohnheit gemacht, so einmal im Monat mit einem Freund auf Nebenwegen durch's Quartier zu streifen auf der Suche nach einer uns noch unbekannten Kneippe, die es bis anhin geschafft hat, jedem Gastroführer (auch Zürich geht aus!) zu wiederstehen. Es sind dies meist kleinere, unscheinbare Orte, in denen man, zugegeben, oft auch miserable essen kann. Dafür gibt es dann und wann eine Geschichte zu erzählen, als hätte man gerade Talnakh* bereist. Manchmal aber, wenn auch selten, steht man sich unmittelbar einer kullinarischen Offenbarung gegenüber. Und dann weiss man wieder einmal mehr, all das Suchen, all das Irren durch Zürich's kullinarische Wüsten, hatte doch einen tieferen Sinn.

Urchig gemütlich

Die Wirtsstube scheint länger nicht umgebaut worden zu sein. Ein alter ofen verbreitet Wärme, die Wände sind mit bordeaux-farbigen Teppichen verkleidet, daran hängen unzählige kleine und grössere Bilder. Ausser uns befinden sich nur gearade zwei Gäste im Raum. Im ersten Moment sind wir versucht, auf der Türschwelle umzudrehen, da auf allen Tischen ein "Reserviert" Schild steht. "Wollen Sie essen", fragt eine dunkle stimme hinter der schwach beleuchteten Theke hervor. "Ja, wenn es noch Platz hat", geben wir zur Antwort.

Kurz darauf sitzen wir an einem der reservierten Tische. Reserviert halt, für den bis anhin noch unbekannten Gast. Ein Speiskarte sucht man vergebens und schaut den Wirt deshalb etwas ungläubig an, als dieser fragt: "was möchten Sie essen?" Was würde es den geben? Fleisch, Fisch, Pasta, Gemüse, was immer Sie möchten, ich bereite es dann zu, gibt der Wirt zur Antwort. Jetzt sind wir gefordert. Zu wissen, was man essen möchte, ohne vorher eine Auswahl zu sehen, ist nicht so einfach, wie wir uns das vorgestellt hatten. Der Wirt hilft aber zum Glück bei der Auswahl kräftig mit.

Wir entscheiden uns schliesslich für Tortellini mit einer scharfen Fleisch-Tomaten-Sauce, einem gemischten Haus-Salat zur Vorspeise und dem vorgeschlagenen Wein. Nun sind wir gespannt, was da auf uns zukommt.

Der Salat überzeugt. Frisch und reichlich mit einer schön abgestimmten Sauce. Bis zu den Tortellini dauerte es nun etwas länger. Warum erfahren wir aber vom Chef persönlich. "Bei mir wird alles frisch zubreitet und selbst gemacht. Keine Tiefkühlware, keine Fertigprodukte", erklärt er uns, als er mit den zwei dampfenden Tellern vor uns steht. In der Tat, die Form der Tortellini ist uns bisher unbekannt, noch unbekannter der Geschmack, der einer Verführung gleicht. Dazu ein unbekannter Hauswein, der exakt zum Essen passt.

Als wir nach dem Essen nach einem Dessert fragen, winkt der Chef ab: "Dessert habe ich keine, die laufen unter der Woch nicht". Dafür kredenzt er uns je ein Glas eines Dessertweins älteren Jahrgangs, den er gerade mit einem Stammgast probiert - offeriert versteht sich.

Als wir die kleine Kneippe schliesslich verlassen, können wir es kaum glauben, dass wir jahrelang daran vorbei gegangen sind, ohne es einmal damit zu versuchen. Hunderte oder eher tausende an mittelmässigen Essen haben wir verdrückt, ohne zu ahnen, dass ganz in der Nähe eine Verführung auf uns wartet. Wahrlich ein schöner Tag...

...vielleicht möchte der Leser jetzt noch wissen, wo sich denn diese Kneippe genau befindet, wie sie heisst und wann sie offen hat...
...nun man muss zugeben, wenn ich das verraten würde, wäre es keine Geheimtipp mehr.

Aber so viele verrate ich schon mal: lassen Sie sich von Ihrer Inspiration führen, schnuppern Sie beim Gehen in der Luft - am besten in alle Richtungen - und vor allem, lassen Sie alles, was Sie schon kennen links liegen. Vielleicht haben Sie ja Glück und es dauert bei Ihnen nicht 8 Jahre, bis Sie darauf stossen oder Sie finden auf diese Weise, eine andere Kneippe, in der es sich vorzüglich isst.

 

 

*wenn jeder wüsste, wo das wäre, wär's ja keine Geheimtipp

 

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